Milk + Queenie = Johann +Summer+Bryan

婆婆買了一條黃魚要我煮

腦袋裡馬上閃過"燒黃魚豆腐"和"煙燻黃魚"

後者對我這個初級廚娘有點困難

就來燒個黃魚豆腐吧

小時候是到餐廳才會吃到  慢慢長大爸爸在家也會做這道菜

我當小幫手當習慣了  大約記得爸爸是怎麼煮的

只要把魚煎得漂亮這道菜就成功七成囉~~很簡單吧

材料：

黃魚一條

蒜苗一支 

薑絲一些

板豆腐一塊

米酒  鹽  太白粉  醬油  冰糖   

做法：

1、黃魚洗淨，紙巾壓乾水份後，用些許鹽和米酒幫下鍋前的黃魚馬殺雞一下

2、馬殺雞之後的黃魚等個兩三分鐘，拍上一些太白粉就可以下油鍋啦

3、鍋裡的油一定要熱再灑一咪咪鹽巴，將魚慢慢從鍋邊滑下去，這時候千萬不要翻動它，要忍住想要用鍋鏟幫魚喬姿勢的念頭，中大火將魚分頭、中段、尾巴三段都煎過定型後再翻面，另一面一樣煎法，都成金黃色就可先起鍋。(沒有熟透沒關係，等等要煨)

(煎好的黃魚，很大一條  差點找不到盤子裝它)

4、同鍋油煎豆腐，這次豆腐我用掰開的所以呈現不規則狀，豆腐呈金黃色也先盛出備用。

5、用鍋裡剩下的油爆香薑絲和蒜苗白色部份，加入黃魚和豆腐，淋上醬油和一點冰糖，燒一下再加入水一起燒魚和豆腐(此時放入蒜苗綠色部分)。

    平常我都是煨到一半就會把魚翻面，今天的魚太大了稍微想翻面就有斷掉的危險，所以我守在爐子邊不時的將醬汁澆淋在魚身上。

6、收汁收得差不多魚也熟了就可以盛盤上菜囉~~~~(這魚真的太大條，我光要將它從炒鍋裡搬到盤子上就費了一番力氣，後來是再拿另一隻大湯匙，和煎匙前後夾攻才搬起它的耶~~)

大胖說：好吃~~~哈哈

其實我不是不會煮  我只是懶~~好嗎???  這句是我最常對大胖說的話~~