Milk + Queenie = Johann +Summer+Bryan

不知哪來的信心和動力

我居然想要自己來做油蔥酥  ㄏㄏ~~~

請教了娘家媽媽油蔥酥的做法和注意事項   我就開始來動手啦~~

材料：

紅蔥頭一斤

豬油(之前已經先炸好了一鍋)

乾淨的玻璃空瓶1~2個

原本要用朋友給的珠蔥來炸  和大胖奮戰了一晚

因為珠蔥太小很難把它的衣服扒光 最後放棄

隔天又再去買正常肥嘟嘟的紅蔥頭~~

大胖很快速的就剝光紅蔥頭的衣服   洗好攤開晾乾

記得先晾乾唷 不然下鍋後就是杯具的開始啦

我戴著墨鏡將晾乾的紅蔥頭切片     滿滿一大鍋

(上面一顆顆沒切開的就是珠蔥本人  真的很小一顆吼~~)

豬油熱滾後將切好的紅蔥頭下鍋

這時我用中小火炸  我選擇慢慢炸 

慢慢觀察鍋裡油蔥顏色的變化  若是炸壞了我會很難過的

邊炸要不斷的將最靠近鍋邊的油蔥一直往內翻動

若沒有這個動作  邊邊的油蔥很快就會"糙灰搭"唷

不斷的翻動 不斷的翻動  想著順便瘦手臂就會翻動得更勤快~~哈哈

看到油蔥稍微變黃色我馬上開大火將油逼出

大約一分鐘的時間就快速撈起來攤開讓它冷卻

要趕緊撈起來唷  撈起來後還有溫度還會再變更深的顏色

慢一步撈起就會焦會苦了~~

鍋裡的豬油也要放涼等裝罐

放涼後的油蔥酥變酥脆了 顏色也變得很漂亮

剛炸好整間屋子都香噴噴的   這天中午吃的就是油蔥乾拌麵啦~~

很讚吧~~原來自己炸的油蔥這麼香這麼甜ㄚ

真的吃得到甜味耶~~

油蔥和豬油都涼了之後裝瓶放冰箱吧~~

油蔥酥是家庭料理的好幫手

一鍋湯加一些馬上味道就改變了  

煮鹹粥加一些也會更香

燙個地瓜葉拌油蔥更是平凡中的美味~~~