Milk + Queenie = Johann +Summer+Bryan

 

夏季的瓜類都好好吃ㄛ~~

每次到市場都要帶絲瓜、小黃瓜、苦瓜、蒲ㄚ回家煮

吃膩了家常口味  稍微變化一下料理也很美味

這道蒲ㄚ小點心是JyLing教我的    

每回做這道端上桌都是秒殺的唷

這回我加了一點冷飯沒想到更香更好吃  而且可以當正餐了呢

ㄎㄎ~~我真是太聰明了

 

 

材料：

蒲ㄚ一顆、蝦皮、紅蔥頭、白胡椒粉、麵粉、冷飯

做法：

1、蒲ㄚ剉成細絲、紅蔥頭切末

 

2、熱油鍋，小火慢慢爆香紅蔥頭，爆香變微微金黃色之後加入蝦皮一起爆香，這時我會加一些鹽進去，這樣蝦皮會更香

 

3、之後將細絲的蒲ㄚ入鍋中一起拌炒，此時將爐火轉成中火，續加入適量的鹽和白胡椒粉炒香

 

4、拌炒至蒲ㄚ變軟出水之後蓋鍋蓋用小火燜煮。(用小火燜煮至軟的蒲ㄚ比較能保留甜味，不用另外加入水ㄛ)

 

5、大約燜10分鐘後開鍋蓋，試味道  再調整鹹味(沒有加一滴水，燜好就有一堆湯汁嚕)

 

6、將燜煮好的蒲ㄚ裝入大一點的鍋子中，加入麵粉，拌勻。

(一顆中型蒲ㄚ我先加入3湯杓的麵粉拌勻，若覺得不夠黏再增加一些)

 

7、蒲ㄚ麵糊調勻後  想要加飯就在這時加入約半碗量的冷飯就可以

 

8、平底鍋放入一咪咪油，用湯杓舀麵糊放入鍋中，然後用湯杓的背部將麵糊盡量攤平，中小火慢煎

9、煎至底部微微金黃就可以翻面續煎至麵粉熟透就完成了

 

步驟雖然有點多，但是實際操作起來卻很容易上手，失敗率極低~~

和我一樣喜歡麵粉類小點心的姊妹們可以試試看ㄛ~~