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這陣子我真是太佩服自己了  天天下廚耶

可能因為天氣不熱了 廚房待得住  加上有大胖幫我顧著孩子

所以我很安心的在廚房煎煎煮煮囉~~

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破布子燒魚肚

材料：虱目魚肚一片、薑絲、蔥段、破布子、醬汁(醬油1匙、米酒3匙、糖1小匙、適量水)

作法：

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熱油鍋，虱目魚肚洗淨擦乾水份下鍋

*魚肉那面先下鍋較不會噴油喔！

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稍微焦黃就可翻面煎魚皮那一面，這一面煎時就很精彩啦~~霹靂啪啦的油爆聲不絕於耳

以前面對這樣的情況能閃多遠就多遠，現在已經淡定了~~(是老皮不怕被油噴的意思嗎?)

*油不用放多，虱目魚肚油份充足會再出油

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兩面煎金黃色後先盛盤備用

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下薑絲、蔥白部份爆香，再下破布子和調好的醬汁

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煮滾再將剛煎香的虱目魚肚片一起下鍋煨

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魚肉熟透即可裝盤上菜囉~~

虱目魚營養價值極高  魚肚部份少骨頭很適合小孩老郎吃唷~

紅燒作法加上破布子的甘味~~整個風味又變得不一樣

有下廚的姐妹們也可以試試看~~

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    Queenie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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