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這陣子我真是太佩服自己了 天天下廚耶
可能因為天氣不熱了 廚房待得住 加上有大胖幫我顧著孩子
所以我很安心的在廚房煎煎煮煮囉~~
破布子燒魚肚
材料：虱目魚肚一片、薑絲、蔥段、破布子、醬汁(醬油1匙、米酒3匙、糖1小匙、適量水)
作法：
熱油鍋，虱目魚肚洗淨擦乾水份下鍋
*魚肉那面先下鍋較不會噴油喔！
稍微焦黃就可翻面煎魚皮那一面，這一面煎時就很精彩啦~~霹靂啪啦的油爆聲不絕於耳
以前面對這樣的情況能閃多遠就多遠，現在已經淡定了~~(是老皮不怕被油噴的意思嗎?)
*油不用放多，虱目魚肚油份充足會再出油
兩面煎金黃色後先盛盤備用
下薑絲、蔥白部份爆香，再下破布子和調好的醬汁
煮滾再將剛煎香的虱目魚肚片一起下鍋煨
魚肉熟透即可裝盤上菜囉~~
虱目魚營養價值極高 魚肚部份少骨頭很適合小孩老郎吃唷~
紅燒作法加上破布子的甘味~~整個風味又變得不一樣
有下廚的姐妹們也可以試試看~~
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