Milk + Queenie = Johann +Summer+Bryan

今天嘗試做了我愛吃的蚵仔煎

我愛吃卻不常買，因為外面的蚵仔煎不知何時開始變得好貴ㄚ

那價錢都可以買一個便當了ㄟ~~~

上網找了喜愛的料理人分享的蚵仔煎做法認真做好筆記之後

就~~大膽的來自己做做看吧

醬汁的部份我覺得最重要  它是這道小吃的靈魂ㄚ

小米桶教授的醬汁味道我最喜歡   就拿它跟大家分享囉

醬汁做法：

甜辣醬、糖、醬油膏和蕃茄醬各4大匙、味噌1大匙、水200ml

全部一起用小鍋子煮滾

用小火慢慢煮  湯匙要不時喇一下~~

煮滾後用太白粉水勾芡到自己喜愛的稠度就完成了

粉漿：(我用家中舀湯的湯杓量的ㄛ)

地瓜粉5杓+水10杓拌勻備用

一杓就是一人份，水是粉的2倍

材料我準備得很簡單  就是蚵仔、蛋和小白菜

蚵仔煎做法：

1、蚵仔洗乾淨要瀝乾水份  來不及就用廚房紙巾稍微吸一下水，加入一些米酒抓一下

2、熱油鍋，放入蚵仔煎一下下再倒入粉漿2杓

3、打入一顆蛋，在鍋中將蛋黃弄散，再放入小白菜

4、底部煎金黃再翻面

5、第二面煎一下，菜軟就可以起鍋了

6、盛盤的蚵仔煎淋上剛剛做好的醬汁就可以開動啦

在鍋中的樣子

翻面繼續煎~~

盛盤了

煎的心得是油多放一些些才能將粉漿煎得恰恰  不會太軟   口感會比較好ㄛ

淋上醬汁，外貌和口味就跟夜市一樣了

完成啦~~~